バターを1cm角に切る。米粉とベーキングパウダーをふるう。160度にオーブンをあたためる。型にバターをひき、粉をふるう。

バターをフードプロフェッサーに入れて軽くまぜる。そのあと、砂糖50gを3回にわけ白っぽくなるまで混ぜる。

２に、といた卵黄を入れてさらにフードプロフェッサーで混ぜる。

３とふるった米粉をざっくりとゴムベラで混ぜ合わせる。 (粉がのこっていてもＯＫ)

メレンゲをつくる。砂糖50gを3回にわけていれ、角が立つぐらいに泡立てる。

４とメレンゲの1／4をあわせる。この時、白っぽい部分が無いようにする。その後、残りのメレンゲと混ぜ合わせる。

パウンド型にいれて、オーブンで35分から40分焼く。
焼き色をみて取り出す。