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ホロホロ☆手羽中の甘酢煮
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ホロホロ☆手羽中の甘酢煮-レシピのメイン写真

ホロホロ☆手羽中の甘酢煮

ききはは
ききはは @cook_40042999

お肉がホロホロでポロリと取れます。
うずらも、燻卵のような味わいと歯ごたえで、おかずにも、お酒にもGOOD♪
冷めても◎
このレシピの生い立ち
手羽先が食べられない私が唯一食べられるもの・・・
家族に好評です。

お肉がホロホロでポロリと取れます。
うずらも、燻卵のような味わいと歯ごたえで、おかずにも、お酒にもGOOD♪
冷めても◎
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手羽先が食べられない私が唯一食べられるもの・・・
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ホロホロ☆手羽中の甘酢煮

ききはは
ききはは @cook_40042999

お肉がホロホロでポロリと取れます。
うずらも、燻卵のような味わいと歯ごたえで、おかずにも、お酒にもGOOD♪
冷めても◎
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手羽先が食べられない私が唯一食べられるもの・・・
家族に好評です。

お肉がホロホロでポロリと取れます。
うずらも、燻卵のような味わいと歯ごたえで、おかずにも、お酒にもGOOD♪
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家族に好評です。

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材料

  1. 手羽中 15本
  2. うずら卵(水煮) 10個前後
  3. にんにく 1~2片
  4. しょうが 適量
  5. 鷹の爪 適量
  6. 水 100cc
  7. 酒 100cc
  8. みりん 50~100cc
  9. 濃口醤油 100cc
  10. 砂糖 大さじ3~5
  11. 酢 50~100cc
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作り方

  1. 1

    手羽中をさっと湯通し、冷水に取って血合いを取り除く。

    • ホロホロ☆手羽中の甘酢煮作り方1写真
  2. 2

    フライパン(鍋OK)に調味料を全て入れて煮立たせる。

  3. 3

    2へ手羽中とうずら卵を入れて煮込む。

    • ホロホロ☆手羽中の甘酢煮作り方3写真
  4. 4

    だしが煮詰まり、細かい泡が立ってくれば完成。

    • ホロホロ☆手羽中の甘酢煮作り方4写真

コツ・ポイント

【調味料の分量は、好みで加減してください】
小さい子供がいる家庭は、鷹の爪をやめ、出来上がりに個別に一味をかけたほうがいいです。
にんにくもしょうがも切らずに、固形のままドボン。
うずらと間違えて食べないでね^^

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ききはは
ききはは @cook_40042999
2011/07/19 01:30に公開
いつも見て下さり、ありがとうございます。料理の基本「さ・し・す・せ・そ」知っていると困らない目分量。塩少々・ひとつまみの違いなど。(少々:指2本<ひとつまみ:指3本<一握り:手)日常のちょっとしたコツも合せてレシピアップしていけるといいな、と思っています。ぼちぼち、気長に病気と付き合いつつ、今まで出来なかったことにも挑戦していけたらいいな、と思っています。
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