じゃがいもとねぎの冷たいスープです。このレシピの生い立ちポワロを使うのが本来の作り方なのですが、なかなか手に入らないので長ねぎで代用してみました。
じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水にさらす。玉ねぎは薄切り、長ねぎは小口切りにする。
鍋にバターを入れ、水けをきったじゃがいも、玉ねぎ、長ねぎを入れて軽くいためる。固形スープの素と、水を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
ミキサーにかけてピューレ状にし、裏ごしする。鍋に戻して牛乳と生クリームを加えてひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味を調える。冷蔵庫でよく冷やし、器に盛り、あさつきの小口切りを散らして完成！
裏ごしは面倒なのですが、やると全然なめらかさが違うので、ぜひやってみてください☆
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
