豚バラ肉と杏のチョコソースがけ♪
lovechi @cook_40025318
豚肉を杏の甘さとほろ苦いチョコレートソースで(´∀｀) 生杏は手に入らなかったのでセミドライの物を使用；
このレシピの生い立ち
生の杏を使うととても美味しいのですが、無かったのでセミドライで、、、。
豚バラ肉と杏のチョコソースがけ♪
豚肉を杏の甘さとほろ苦いチョコレートソースで(´∀｀) 生杏は手に入らなかったのでセミドライの物を使用；
このレシピの生い立ち
生の杏を使うととても美味しいのですが、無かったのでセミドライで、、、。
アプリでひらく作り方
- 1
白ワインを鍋に入れて加熱し沸騰させてアルコールを飛ばしたら杏を入れて5分ほど煮て火を止める。
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- 2
じゃがいも、人参は適当な大きさに切り一つまみの塩を入れて沸騰してから10分ほど煮る。（水、塩分量外）
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- 3
肉に塩、ブラックペッパーをよく擦り込んで常温で15分ほどおく。
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- 4
オリーブオイルを鍋に入れてニンニクを入れて香りを出します。
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- 5
肉の表面をこんがり焼き目が付くまで焼いて１の杏をまるごと入れて炒める。
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- 6
グリル用の鍋にうつし肉用スパイスを振りかけ、250℃に予熱したオーブンで15分焼く。
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- 7
焼いている間に６の残った焼き汁に水を加え回りをこそぎ落としながらよく混ぜ、加熱します。
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- 8
薄力粉を少しづつ加えてグレイビーソースを作ります。【よく混ぜながら！】とろみが付いたら火を止めます。
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- 9
ビターチョコレートに牛乳を加えてレンジで40秒ほど加熱し溶かします。
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- 10
９と10をミキサーに入れてよく撹拌して、塩で味を調整したらチョコレートソースの完成
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- 11
6が焼けたら茹でておいた２を加えて胡桃を入れ更に220℃で25分ほど焼く。
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- 12
器に盛りソースをかけて完成！
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コツ・ポイント
特にないですがグレービーの時の薄力粉はダマにならないように少しづつ加えて下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17524033
