グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、下の方は皮をむいて熱湯で茹でて斜め切りにする。

鶏ささ身は酒、塩で下味をつけて電子レンジで6分ほど加熱し、冷めたら細く裂く。

Aをよく混ぜ、アスパラガスと鶏ささ身を加えて和える。

お好みでごまを加えてさっと和えれば出来上がり。