あさりは水気を軽く切り、酒・水と一緒に火を通して冷ます。

ミニトマトはヘタを取って半分に切る。しその葉はせん切りにする。

①にごま油と塩、こしょう、しょうが汁を入れて混ぜ、しその葉とミニトマトを加えて和えたら、冷蔵庫でよく冷やす。