豚肉は一口大に、にらは4～5cm長さに切る。もやしは水にさらしてパリっとさせ、水気をきる。

ねぎ、しょうがは1cm四方の薄切りにする。しょうゆ、酒、オイスターソース、ごま油、スープの素、こしょう少々をボウルにいれ混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を入れて強火で炒める。火が通ったらねぎ、しょうがを加えて炒め、香りが出たら，合わせた調味料を加えて軽く炒め合わせる。

もやしをのせて中火にしボウルでふたをして2～3分もやしが透き通った感じになるまで蒸し焼きにする。

ボウルをはずし、にらを加えて強火でさっとまぜあわせる。水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがついたら器に盛る。