牛肉は薄切りにしてボールに入れ、◎を絡めておく。

春雨を茹でて、ざるに上げ食べやすく切る。

きゅうりは長さ４㎝の細切りにし、塩小さじ1(分量外)を降ってもむ。しんなりしたら水洗いしてざるに上げる。

フライパンを熱し、油はひかないで牛肉を炒める。色が変わったら春雨を加え、肉汁を吸わせるように炒めボールに上げる。

牛肉春雨のボールにきゅうり、塩こしょう、一味唐辛子を加えて混ぜ、器に盛ってゴマをふって完成。