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豚しゃぶしゃぶ~和風つゆ「きわみ」
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豚しゃぶしゃぶ~和風つゆ「きわみ」-レシピのメイン写真

豚しゃぶしゃぶ~和風つゆ「きわみ」

keshikeshi
keshikeshi @cook_40043065

そばつゆ+しゃぶしゃぶの絶妙な組み合わせ!!シメのそばがたまらない♪
このレシピの生い立ち
暑い夏の晩御飯

そばつゆ+しゃぶしゃぶの絶妙な組み合わせ!!シメのそばがたまらない♪
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材料

2人分
  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • 豆腐 1丁
  • 水菜 1束
  • 三つ葉 1束
  • 生椎茸 4個
  • そば 200g
  • だし汁(昆布) 1200cc
  • 和風つゆ「きわみ」(麺つゆでも可) 120g
  • 薬味
  • みょうが 1個
  • ゆず胡椒 適量
  • 白ねぎ 3本
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作り方

  1. 1

    鍋に昆布だし(水1200ccに昆布を入れて一晩だしをとる)を沸騰させて、そばを固めに茹でて、そばを一旦取り出す。

  2. 2

    鍋に昆布だし(水1200ccに昆布を入れて一晩だしをとる)を沸騰させて、そばは固めに茹でて一旦取り出す。

  3. 3

    野菜・豆腐・お肉をだしにくぐらせたら、白ねぎとみょうがを大量に入れた和風つゆ「きわみ」のたれにつけて食べる。

    • 豚しゃぶしゃぶ~和風つゆ「きわみ」作り方3写真
  4. 4

    シメは食べ終わった鍋にそばを戻して、和風つゆ「きわみ」のつけだれで。

コツ・ポイント

そばつゆのつけだれに鍋の出汁を少量加えると、だしの風味がアップして優しい味に。
お好みでゆず胡椒を入れて辛味をプラスしてください。

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keshikeshi
keshikeshi @cook_40043065
2011/07/26 06:34に公開
日本の四季を感じるレシピを載せていきます!!
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このレシピのキーワード

豚しゃぶ しゃぶしゃぶ 水菜 みつば しいたけ みょうが そば 豚バラ肉 コンブ 豆腐 長ネギ

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