にんにくの芽のナムル
同じ手法で細めのアスパラガス、インゲンでもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
韓国料理教室のアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくの芽は５センチ長さに切りそろえておく
- 2
油大さじ１をフライパンに熱し、にんにくのみじん切りを炒める。香りがたったら、にんにくの芽を加え、水大さじ３、しょうゆ大さじ１を加え、中強火で５分間炒める。
- 3
ちりめんじゃこ、水あめ大さじ１、ゴマ油大さじ１/２をいれて炒める。水気がなくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
水あめ（正確には韓国ではコーンシロップという水あめ状の調味料を使います。韓国食材店に売っています）を使うと綺麗な照りがでます。なければ砂糖とみりん大さじ１ずつを合わせたもので代用可。
にんにくの芽は私はフレッシュを使いましたが、冷凍ものでももちろんＯＫです。ただしその際は２の過程の炒め時間を２～３分に短縮してください。
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