トマトの皮を湯剥きし、さいの目に切る。玉ねぎもみじん切りにし水に晒しておく。アスパラも斜めに小さめに切っておく。

ボールに切った野菜とソースの内容物を混ぜ合わせ、味見し、味を整える。

フライパンにソースを入れて軽く煮立たせる。

鴨肉とアスパラをフライパンで炒める。

鴨の油と、焼くときに使用したオリーブオイルを煮立たせてるソースに入れる。

お皿にソースを敷き詰めて、上に鴨とアスパラをのせて完成。