卵黄とはちみつをまぜる。なたね油、水も順に加えて混ぜる。

1に生姜を混ぜ、ふるった小麦粉も加えて混ぜる。

別のボウルによく冷やしておいた卵白を入れ、ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る。途中できび糖を2回に分けて加える。

2のボウルに3のメレンゲの１/3を入れて泡立て器で混ぜる

ヘラに持ち替えて、残りのメレンゲを2回に分けて加え、下からすくい、切るようにさっくり混ぜる。

型に流しいれ、数回軽く空気を抜く。160度に温めたオーブンで45分焼く。

焼きあがったら、すぐに瓶などにさし、熱をさまして出来上がり！