長ネギ斜め薄切り、アスパラは斜め切り、干し海老は２０分ほどぬるま湯に漬けてしっかり戻しておく。

フライパンに種を取った鷹の爪とごま油を熱し、ほぐした焼きそばを入れ少し焦げ目がつく程度に焼きつける。

アスパラを加え麺をほぐしながら炒める。海老の戻し汁の中にスープの素を溶き、この海老を汁ごと２に加え炒める。

長ネギを入れ、ナンプラー小さじ１も加えさらに炒める。味を見て塩胡椒とナンプラーで味を調える。