アプリでひらく作り方
- 1
板ゼラチンは氷水で戻しておく。（粉ゼラチンを使用される場合は前もって30mlほどの水でふやかしておいて下さい）
- 2
カスタードクリーム(ID:17428366)ができたら溶かしておいたゼラチンを加えます。※カスタードが冷めている場合はラップをしてレンジで30〜40秒チンして！
-
- 3
クリームの余熱でゼラチンが溶けてトロトロの状態に。
-
- 4
鍋にグラニュー糖と水を入れて一煮立ち、泡が少し小さくなればOK。【必ず火についていること】
-
- 5
７分立ての卵白に４の熱々なシロップを少しづつ加えて撹拌していきます。つやつやのイタリアンメレンゲになります。
-
- 6
３にメレンゲを１/３入れてよく混ぜます。よく馴染んだら残りのメレンゲも加えて手早く混ぜます。
-
- 7
ふわふわのシブーストクリームになりました。
-
- 8
生地の１/３を入れてメープル林檎を入れます。
-
- 9
残りを入れたら冷蔵庫で３時間ほど冷やします。
-
- 10
冷えた９を型からはずし、粉糖をまぶします。
-
- 11
バーナーで焦げ目をつけます。
-
- 12
再度冷蔵庫に入れて冷やし、周りにソースをかけて完成！（ソースはなくてもいいですｗ）
-
コツ・ポイント
底にパイ生地を空焼きした物をおいてもいいと思います(´∀｀)
今回はなんとなくのどごしを良くするためベースにパイ生地等を使用していません。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17524050
