レンジ de 豆乳全卵カスタードクリーム
lovechi @cook_40025318
カロリーを押さえたレンジで出来るカスタードクリームです。
このレシピの生い立ち
コレステロールの塊である卵黄を減らす為に、、、
レンジ de 豆乳全卵カスタードクリーム
カロリーを押さえたレンジで出来るカスタードクリームです。
このレシピの生い立ち
コレステロールの塊である卵黄を減らす為に、、、
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に薄力粉とコーンスターチ、砂糖、トレハロース（あれば）を入れて混ぜます。
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- 2
豆乳１／３を加えよく混ぜます。
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- 3
残りの豆乳と全卵を入れてよく混ぜます。
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- 4
混ざったらシノワで漉してダマの部分を取り除きます。
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- 5
レンジで２分加熱して混ぜ、再度２分ほど加熱。（ここらへんはレンジによって変わります）
-
- 6
少し柔らかめでバターを入れ、ラップをして粗熱を取ります。ぬるくなった所でバニラエッセンスを加え、ラップできっちり蓋をして冷蔵庫で冷やします。
- 7
使用するまえに固いなーと思ったら牛乳を少しづつ入れて延ばせばOK。FPでやればなめらかなカスタードになるのでお勧めです。
-
コツ・ポイント
レンジ加熱は様子をみながら少しづつ行うと失敗しません。
冷めてからFPで混ぜる事をお勧めします(＝゜ω゜)ノ手だとなめらかになるようにするのがきついです。
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