ゼリーの素に熱湯を加え、混ぜて溶かして置く。＊沸騰したお湯を使ください。

いちごをボールに入れて、ホークでで細かく潰し、レモン汁を加えて赤の発色を良くする。（省略しても良い）

1のゼリーがすでに固まっていたら、少し温めてトロリとさせて、2に加える。

生クリームに砂糖を加え角が立つまで泡立て、3と混ぜる。
3が生クリームより柔らかい状態だったら、冷水で少し冷やしトロリとさせてから加える。

型にラップを敷いて4を流し、冷蔵庫で2時間くらい冷やし固める。固まったら皿に移しいちごとミントを飾る。

ビスケットは粉々に潰し、溶かしたバターを加え混ぜる。
型に移し、ラップを当てながら押して形をを作る。
冷蔵庫で冷やし固める。時間が無いときは冷凍庫で冷やし固める。
＊この生地を作るときは最初に作ってくださいね。