こんにゃくは幅１cmくらいの短冊切りにして熱湯でさっと茹でて臭みを取りザルにあけておく。人参もこんにゃくと大きさを揃えて短冊切りにしてレンジで２分くらい加熱しておく。

熱したフライパンに（油はひかずに）（１）を入れ、菜箸などでかき混ぜながら水分を飛ばす。

こんにゃくの水分が飛んで白っぽくなってきたら、酒と薄皮を取り除いた明太子を加えてよく混ぜ合わせて出来上がり。