本格的に作るイカとブロッコリの炒め
林正樹 @cook_40043283
イカとブロッコリを塩味であっさりと炒めたヘルシーな一品です
このレシピの生い立ち
今回は、卵入りのヤリイカがあったのでそれで作ってみました。写真を見るとなんだかイタリア料理のサラダみたいですね（笑） でもお味は中華料理です。
本格的に作るイカとブロッコリの炒め
イカとブロッコリを塩味であっさりと炒めたヘルシーな一品です
このレシピの生い立ち
今回は、卵入りのヤリイカがあったのでそれで作ってみました。写真を見るとなんだかイタリア料理のサラダみたいですね（笑） でもお味は中華料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは下処理して輪切りにし、ボールに入れて、酒大１、塩、コショウ、ゴマ油各少々（分量外）で下味をつけておく
- 2
ブロッコリは一口大、ニンニクはみじん切り、あと、水溶き片栗粉とゴマ油以外の調味料をボールに混ぜ合わせておく
- 3
沸騰したお湯に、パスタをゆでるぐらいの塩と大さじ半分の油（分量外）を入れ、ブロッコリ、イカの順で入れ、ザルにあげる
- 4
中華なべを強火で熱し、油大さじ１を入れ、ニンニクを焦げないように炒めたら合わせ調味料を入れ、材料を戻しいれる
- 5
水溶き片栗粉少量を入れかき混ぜ、ゴマ油を入れひと混ぜしたら、皿に盛って出来上がり！
コツ・ポイント
・イカとブロッコリをゆでるお湯は海水より少し弱いぐらいの塩をきかせ、それで下味をつけて、それだけでおいしく食べられるようにする
・なので、炒め合わせる調味料は香り付けていどの感じで
・白いイカの場合、花切りにしてきれいに作ってみて下さい
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