ピリ辛なクレソンを塩漬けにします。このレシピの生い立ちクレソンを沢山採ってきたので、色々な食べ方をしようと思って。
クレソンをよく洗い、4cm幅くらいに切る。
茎のほうから先に塩（全量入れてしまって大丈夫です）をふりかけ、揉みこむ。
2に葉のほうを加え、更によくまぜながら揉みこむ。
3を漬物器などに入れ、しばらく漬け込む。お好みのつかり具合になったら召し上がってください。
3の時点でも食べられます。お好みで、昆布茶などを加えても美味しいですよ～。
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