鶏肉の皮をはがし、酒＆クレイジーソルト＆クレイジーペッパーを揉みこみ、グリルなどで焼く。

もやしを水洗いする。

レタスも洗い、巻きやすく切る。

クレソンは4cm位に切る。（葉先のやわらかい部分を使うと良いです。茎の方は、かき揚げ等に）

ネギの青い部分を小口切りまたはみじん切りにし、スイートチリソースと混ぜる。

ライスペーパーを水で濡らし、キッチンペーパーに乗せ、具材を巻く。