なすは軽く縦に皮をむき、斜めに厚くカット、玉ねぎ、ニンジン、キャベツは適宜の大きさに、トマトはさいの目にカット

フライパンにごま油を熱し、ちりめん、ニンジン、キャベツを加え、次に玉ねぎ、ナス、トマトを加えてサッと炒める

めんつゆ少々、ホットケチャップ少々、ニンニク味噌を少々加えて味を調える