ゴーヤは縦半分に開き、中のワタと種をスプーン等で取り除く。3mm幅位にスライスしておく。

フライパンにサラダ油を熱しゴーヤを炒める。しんなりしてきたら塩昆布を入れ炒め混ぜる。※コゲやすくなるので火加減等に注意。

割りほぐした玉子を流し入れ半熟位で火を止め器に盛って出来上がり(^o^)
※お弁当に入れる時はしっかり火を通して下さい。