シュトロイゼル風レアチーズケーキ☆
低脂肪のレアチーズケーキで、レモンの酸味と、シュトロイゼルの食感がとてもいいです☆
ジャムはお好みで。
このレシピの生い立ち
チーズケーキを食べたいけれど、市販のは高脂肪でとても手が出ません･･･。
なので近所のケーキ屋さんの味をイメージしながら、作りました。
形はいびつですが、とても美味しかったです☆
シュトロイゼル風レアチーズケーキ☆
低脂肪のレアチーズケーキで、レモンの酸味と、シュトロイゼルの食感がとてもいいです☆
ジャムはお好みで。
このレシピの生い立ち
チーズケーキを食べたいけれど、市販のは高脂肪でとても手が出ません･･･。
なので近所のケーキ屋さんの味をイメージしながら、作りました。
形はいびつですが、とても美味しかったです☆
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトをふきん等を敷いたざるに入れ、水気を切る（約一時間）
- 2
シュトロイゼルを作る。ボウルにバターを入れ、砂糖をすり混ぜる。混ざったら、小麦粉を入れて、手早く混ぜ、ポロポロのそぼろ状にする。（注、練りこまない事）
-
- 3
シュトロイゼルを0.5～1cmの厚さで、型に敷き詰めていく。
180℃のオーブンで焼き目が付くまで焼く（約15分くらい） -
- 4
粉ゼラチンを分量の水に入れ、ふやかしてから、湯煎で溶かしておく。
-
- 5
ボウルに卵白を入れ、泡だて器またはＨＭで泡立てながら、砂糖を三回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
-
- 6
別のボウルに、ヨーグルトと砂糖を混ぜ、溶かしたゼラチンを少しずつ加え混ぜる。そこにカッテージチーズを加え混ぜる。
- 7
メレンゲを加え、さっくりを混ぜたら、レモン汁を加えて混ぜる。
-
- 8
混ざったら、型に入れ、冷蔵庫で冷やし固めて完成。
-
- 9
カッテージチーズは、裏ごしタイプを使いました。
-
コツ・ポイント
写真は11ｃｍの底取タイプですので、シュトロイゼルが底にくっついて大変な上にチーズが分厚くなってしまいました・・・。なので１５ｃｍのセルクルをお使いください。
シュトロイゼルの分量は目安で、練りこまずそぼろ状にします。
カッテージチーズは、裏ごしタイプの方が滑らかな仕上がりになりました。
裏ごしタイプがなけれは、裏ごしてください。
メレンゲはしっかりと固くなるように混ぜるといいです。
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