美肌効果抜群♪ヘルシー豆乳ヴィシソワーズ
カロリーを抑えつつ､コクを生かした･･･夏に嬉しいヘルシー冷製スープ｡
このレシピの生い立ち
夏こそたっぷり補給したいビタミンC｡熱に弱いとされるビタミンCがでんぷんにより守られている"じゃがいも"と機能性食品として注目される"豆乳"とのコンビ!カロリーを抑えながらしっかりと栄養補給!不足しがちなビタミンCを"涼しく"摂れたら～♪
美肌効果抜群♪ヘルシー豆乳ヴィシソワーズ
カロリーを抑えつつ､コクを生かした･･･夏に嬉しいヘルシー冷製スープ｡
このレシピの生い立ち
夏こそたっぷり補給したいビタミンC｡熱に弱いとされるビタミンCがでんぷんにより守られている"じゃがいも"と機能性食品として注目される"豆乳"とのコンビ!カロリーを抑えながらしっかりと栄養補給!不足しがちなビタミンCを"涼しく"摂れたら～♪
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き､いちょう切りにした後､水にさらす｡(5分程度)玉ねぎも皮を剥いて､同様に薄くスライス｡
- 2
1のじゃがいもの水を切り､鍋にオリーブオイルを入れて熱し､じゃがいもと玉ねぎを炒める｡
-
- 3
玉ねぎがしんなりしたら水を加え､沸騰してきたら､コンソメとローリエを入れて､約15分程煮る※アクが出てきたらとる｡
- 4
全体的にやわらかくなってきたら､火を止めて冷めるまで待ち､ローリエを取ってミキサーにかける｡
- 5
４を目の細かいザルで濾し､鍋に移し､豆乳を加え馴染ませる程度に温め､お好みにより塩､胡椒で味を調える｡(沸騰させない)
-
- 6
５の荒熱がとれたら､冷蔵庫で1～2時間冷やす｡
器に注ぎ､ピンクペッパーをトッピング!できあがり♪ -
コツ・ポイント
温かいうちに味を調整し､薄味に仕上げるとよいです｡(我が家は薄味好みなので､コンソメだけでも充分だったりします)豆乳は成分無調整を使っているので､多少濃度の違いが出ると思います…その際には水と共に量を調整して下さい｡
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