いか（げそ）ハンバーグ
はるちゃん @cook_40014213
いかを丸ごと一匹買って、お刺身を作った後、「げそ」や「えんぺら」をどうされていますか？ 塩焼きとかバター焼きも美味しいけど、今回はハンバーグにしてみました。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、近所のお総菜屋さんで売っていた「いかハンバーグ」を目指したのですが、イマイチです。あの味を目標に研鑽します(^o^)
いか（げそ）ハンバーグ
いかを丸ごと一匹買って、お刺身を作った後、「げそ」や「えんぺら」をどうされていますか？ 塩焼きとかバター焼きも美味しいけど、今回はハンバーグにしてみました。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、近所のお総菜屋さんで売っていた「いかハンバーグ」を目指したのですが、イマイチです。あの味を目標に研鑽します(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
いかの「げそ」「えんぺら」などお刺身の後、残った部分が材料です。ワタと目玉、骨以外を使います。
-
- 2
フードプロセッサーかミキサーでミンチにします。ペーストにならないよう粒々が残る程度に。
ゆでて、細かく切ってもＯＫです。 -
- 3
卵、しょうがのすり下ろし、パン粉または食パンをちぎっていれて、小麦粉・片栗粉と混ぜ合わせ、最後に塩こしょう。手早くしないと水分がでちゃいます。
- 4
フライパンに油を引いて両面をこんがり焼きます。
-
- 5
ソース、ケチャップ、醤油、水をお好みで入れて、煮込んで完成です。
-
コツ・ポイント
焼いている時の香りは、お好み焼きそのもの(^o^) うーん味も似てるかなー(*^_^*)
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