◇の材料を炒めて、途中で◆を入れて味を調える。お皿に平べったく盛る。

オムレツは、ボウルに卵（2個）と生クリームを入れ、かき混ぜておく。フライパンに油を入れ、溶いた卵を入れて素早くかき混ぜて半月型にする。盛っておいたオムライスの上にのせ、オムレツの真ん中を切り、とろ～んとさせる。

フライパンに水を入れ、沸騰したらデミグラスソースの素を入れ、溶かす。溶けたらえのき茸を入れ、やわらかくなるまで煮詰める。オムレツの半分にとろ～んとかける。