甘くて美味しい味噌味ですこのレシピの生い立ち昔、母から借りて読んだ料理本をアレンジしたものです。
ナスはヘタを落とし、味がつきやすいように、大きめの乱切りにします。ししとうはヘタを落としておきます。
鍋か大きめのフライパンにごま油をひき、ナスがしんなりするまで炒めます
ナスがしんなりしたらししとうを加えてさっと炒め、だし汁と砂糖を加えて１〜２分煮ます
みりん、酒、しょうゆ、味噌を順番に加え、煮汁が少なくなったら火を止めます
お好みで、すりごまや七味をトッピングして完成！
味噌を加えると焦げやすくなるので火加減に注意して下さいね。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく