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酸味まろやか～わかめときゅうりの酢の物
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酸味まろやか～わかめときゅうりの酢の物-レシピのメイン写真

酸味まろやか～わかめときゅうりの酢の物

commeline
commeline @cook_40034338

酸味のまろやか～ウチの酢のものです♪たこ、ウドなどいろいろアレンジしてどうぞ～
このレシピの生い立ち
いつもやってる方法ですが　めずらしがられてたので載せてみました

酸味のまろやか～ウチの酢のものです♪たこ、ウドなどいろいろアレンジしてどうぞ～
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酸味のまろやか～ウチの酢のものです♪たこ、ウドなどいろいろアレンジしてどうぞ～
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材料

２人分
  1. きゅうり １～2本
  2. しらす干し　 大さじ２
  3. わかめ おすきなだけ
  4. ＊酢 大さじ２
  5. ＊出し汁（または白だし） 大さじ１
  6. ＊みりん 大さじ1
  7. ＊薄口醤油 小さじ１
  8. 酢洗い用酢 大さじ１～
  9. 針ショウガ　紫蘇　ごまなど 適量
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作り方

  1. 1

    わかめは水でもどし適当な大きさに切り、きゅうりは薄い小口切りし　濃い塩水につけ　してしんなりしたら絞っておく

  2. 2

    わかめ　シラス　きゅうりをあわせ、生酢で酢洗いをし軽くしぼる

  3. 3

    ２を＊の調味料であえ、ゴマ、針しょうが紫蘇など添えてどうぞ～♪

コツ・ポイント

たこときゅうりの酢のものも同じようにします。酢洗いは酢であえて絞るだけで、下味のようなものです。水っぽさがなくなります。三杯酢でするともっと美味しくなります。よく干したシラスの場合は　三杯酢に浸しておきます

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commeline
commeline @cook_40034338
2011/07/28 19:47に公開
「いとおしき日々」というブログを書いていますhttp://blog.goo.ne.jp/tukikusa_may
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