ちくわは半分にカットして、梅肉を塗る。
うずらを乗せ、巻いていき、串で留める。

ちくわに切り込みを入れ、青じそを挟む。市販のたれを混ぜたひきわり納豆を挟み、３等分にする。串を刺す。

天ぷら粉と冷水を溶き、青海苔を加え、衣を作る。
それを、タネに付け180度の油で揚げる。