たけのこを薄いいちょう切りに、豚肉が大きかったら適当な大きさに切る。

鍋に油を熱し、豚肉を炒めて色が変わったらたけのこを加えて炒め、油が回ったらかぶるくらいのだし汁を加える。

アクを取り除き、味噌を溶きいれて煮汁が少なくなるまで煮詰める。