豚肉は細切りにして醤油・酒を揉み込んでおきます。

たけのこ・ピーマンは細切りにします。
ニンニク・生姜はすり下ろします。

フライパンにごま油の半量を熱し、片栗粉をまぶした豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら、たけのこ・ピーマンも一緒に炒めて、ピーマンがしんなりしてきたら別のお皿に出しておきます。

空いたフライパンに残りのごま油とニンニク・生姜のすり下ろしを入れて火を付けます。

ニンニク・生姜の香りが出たら、オイスターソース・醤油・砂糖を加えて煮立たせます。

お酒を加えて、材料とからめられる分の適度な水分量にします。もし足りなそうであればお酒を足します。

7が煮立ったら、4の材料を戻し入れて水分が飛ぶまで炒めて出来上がり。