居酒屋さんとは別物ですがおいしければOK！このレシピの生い立ち居酒屋さんで食べたものをなんとなく真似てみました。
長芋の皮を剥いてすり下ろす。
ボールに入れて、卵１個を加えてよく混ぜる。
ステーキ用鉄板を２枚火にかけて熱し、油を多めに塗る。
2を半量づつ鉄板の上に広げてそのまま焼く。
周りが少し焦げ目がついてきたら、そのままお好み用ソースをかけて青のり＆かつお節をかける。
火からおろして完成。下は焦げ目がついて上はトロトロで箸でもつかめるのでおいしいです。
油多めがポイント。少ないと焦げ付きます。またお好みソースはあまり端までかけると鉄板に当たり焦げるので苦くなります。ひと手間かけたい方は、卵を入れる前に泡立ててメレンゲにして入れるとふわふわになります。
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