プチトマトのヘタ2ミリ下を輪切りにする。

沸騰した鍋に１を入れる　2～３分ほど熱湯にくぐらせる。
その後、お水に漬けながら湯むきをする。

フタのできる容器にお酢、砂糖、塩をいれてかき混ぜる。湯むきしたトマトを漬ける。

冷蔵庫で、2～3時間ほど冷やしてできあがり。