豚角煮-レシピのメイン写真

豚角煮

たあこママ♪ @cook_40043587

濃いめの味付けで、お肉とろっとろ♪コラーゲンたっぷり召し上がれ!!!
このレシピの生い立ち
小4の息子は肉の脂身はたべれないので、考えた末、ダメ元で角煮を出した所、この角煮だけは『美味しい!』と言って食べてくれます。

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小4の息子は肉の脂身はたべれないので、考えた末、ダメ元で角煮を出した所、この角煮だけは『美味しい!』と言って食べてくれます。

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材料

豚ﾊﾞﾗﾌﾞﾛｯｸ 1kg
◎酒 200cc
◎長ﾈｷﾞの青い部分 1本分
◎生姜 1片
◎ﾆﾝﾆｸ 2片
●水 700cc
●酒 100cc
●醤油 150cc
●みりん 100cc
●砂糖大さじ4〜5

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作り方

1

肉を5〜6cm角に切り肉がかぶる位の水と◎を全て入れ、中火弱で1時間位煮る
2

ざるにあけ、肉だけ取り出し、●を全て入れ2時間位蓋をして弱火で煮る。固茹で卵(材料外)を入れる場合はここで肉と共に煮る
3

2時間経ち肉の赤身の部分が柔らかくなっていたら火を止め、完全に冷めたら冷蔵庫にいれ一晩おく。
4

一晩経ち、表面の白い脂を取り除き、30分温め直して頂く。
5

余った煮汁は捨てないで!玉ねぎとしゃぶしゃぶ用ﾊﾞﾗ肉(ｻｯと湯がいた物)を入れると豚丼になります!勿論牛肉でも◎

コツ・ポイント

煮汁を再利用がポイントかな？

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たあこママ♪

たあこママ♪ @cook_40043587

2011/07/24 03:35に公開

北信州から、気まぐれにUPしています♪良かったらレシピ覗いてって下さいね～((o(^∇^)o))

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