こんにゃくは、塩を振って、軽くたたいてから
洗います。

１ｃｍ厚さにくぐらせて短冊切りにし、真ん中に縦に切り目を入れて綱にします。

なべに入れて　強火でこんにゃくをから炒りし
煮だし汁と砂糖、みりんを入れて中火で３０分煮る。、

しょうゆを加えて落し蓋をして、弱火で煮汁が１/２量になるまで煮しめます。