玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにし、バットにいれておく。
鮭は一口大に切り、塩こしょうしておく。

耐熱容器にみりんを入れ、レンジにかける。500W1～2分くらい。少しとろみがつく程度まで様子を見ながら。
★を加える。

フライパンに多めに油を入れて火にかけ、鮭は余分な水分をペーパーで拭き、片栗粉をまぶす。フライパンで揚げ焼きにする。

鮭に火が通れば軽く油分をきって、野菜の入ったバットに入れ、熱いうちに2をかける。

ときどき上下を返し、全体に味をなじませる。