土鍋ｄｅあさりご飯
おりひめママ @orihime77
あさりのだしがたっぷり♪
もち米も入れて土鍋で炊くから一粒一粒がピッカピカでおいしぃ!!
このレシピの生い立ち
潮干狩りに行って持ち帰ってきた 大量のあさりを使いたくて…
あさりの苦手な私でも、おいしく食べられる作り方です♬♫
（あさりの量はお好みで調整できますからね＾＾）
土鍋ｄｅあさりご飯
あさりのだしがたっぷり♪
もち米も入れて土鍋で炊くから一粒一粒がピッカピカでおいしぃ!!
このレシピの生い立ち
潮干狩りに行って持ち帰ってきた 大量のあさりを使いたくて…
あさりの苦手な私でも、おいしく食べられる作り方です♬♫
（あさりの量はお好みで調整できますからね＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
お米は、もち米と合わせて洗い、ざるに上げて水気を切っておきます。
砂抜きしたあさりをよく洗い、お酒と一緒にお鍋に入れて蓋をして火にかけ、酒蒸しにします。 あさりの口が全部開いたら火を止めます。 -
- 2
蒸しただし汁とあさりに分けます。
-
- 3
飾り用のあさりを残して、残りのあさりは殻から身を取り出しまておきます。
-
- 4
土鍋にお米・だし汁とお水を入れ、●の材料も入れて軽く混ぜます。
蓋をして、強火にかけます。沸騰してきたら、弱火で10分。
火を止めて10分そのまま蒸らしたら、むき身のあさりを乗せてさらに、1分蒸らします。 -
- 5
飾り用のあさりと、小口切りにしたねぎを散らしたら、出来上がりです☆
-
コツ・ポイント
あさりの砂抜きは３％の食塩水でしっかりと砂抜きしてください♪
◎注：酒蒸しにしただし汁は、１度キッチンペーパーで漉してください。殻の汚れや、残った砂を取りきれいなだし汁になります。
もち米を入れると、とってもおいしくできます✿ なければ、お米を２合にしてください。
◎注：土鍋で火にかけている間も、蒸している間も、蓋は開けたらだめですよ!!（気になるけど、ぐっと我慢です＾＾）
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17525803
