保存瓶を煮沸消毒する。
瓶が入るほどの大きさの鍋がなければ熱湯を全体にまわしかけ、中も十分熱湯で洗う【やけどに注意！】

パイナップルの皮を剥き、中の固い部分を切り抜き、身を一口大に切る。余計な水分などがつかないようにきをつけて。

瓶を自然乾燥させたら、切った果実と氷砂糖を入れ、ホワイトリカーも注ぎ、蓋をしておく。

数日で氷砂糖が溶けてくるので、たまに瓶を揺すって中身がよく混ざるようにする。
果汁の多い果物なら、2ヶ月くらいで飲めるようになります。