お肉はばら肉を３センチほどに。
白菜、にんじん、にら。しめじもそれぞれ適当にきる。
ネギはななめに薄切りに。
豆腐はキッチンペーパーにつつんでレンジでチン

フライパンにごま油をひき、お肉を入れていためる。色が変わったら、野菜をいれて（ネギ以外）、しばしいため、お水とダシの基をいれて煮る。豆腐は手でちぎっていれる。

みりん。お酒。砂糖をいれて、しばし煮込む。
めんつゆを少々いれ、しょうゆで味を調える。
卵を最後にいれてとじるので、ちょっと濃い目に。
で卵でとじて、ご飯に乗せる。