ごぼうはささがきにしてあく抜きをしておく。玉ねぎはくし切り、キャベツ、肉は一口大に切る。糸こんにゃくは湯通ししておく。

鍋にしょうがとごま油を熱し、肉を炒める。軽く色が付いたら残りの野菜を加えて軽く炒める。

油が回ったら鷹の爪、酒、水を注ぎ沸騰させる。沸いたらだしと糸こんにゃく、卵、☆を加え、弱火で照りが出るまで煮詰める。

※味噌と砂糖は味を見ながら調節して下さい。