炊飯器で作るパエリヤ
ただの炊き込みご飯？なんて言わないで。れっきとしたパエリヤです(＾0^*
このレシピの生い立ち
パエリヤが大好きでフライパンやオーブンで焼く方法に挑戦しましたが、なかなかご飯が上手に炊けず、最後の手段で炊飯器を使って作ってみました。ちょっと邪道ですが、味は一応パエリヤです。
炊飯器で作るパエリヤ
ただの炊き込みご飯？なんて言わないで。れっきとしたパエリヤです(＾0^*
このレシピの生い立ち
パエリヤが大好きでフライパンやオーブンで焼く方法に挑戦しましたが、なかなかご飯が上手に炊けず、最後の手段で炊飯器を使って作ってみました。ちょっと邪道ですが、味は一応パエリヤです。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってざるにあげておく。玉ねぎはみじん切り、トマトは１cm角、ピーマンは輪切りにする。鶏肉、ソーセージは一口大に切り、えびは殻をむく。
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- 2
サフランは水大さじ４に入れ、レンジで２０～３０秒加熱して、色を出す。
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- 3
フライパンに油をひき鶏肉、ソーセージ、えびをこんがりと焼き色がつく程度に焼き、取り出す。必要であれば油を足し、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、トマトを加えて、さっと炒めて取り出す。
-
- 4
同じフライパンでムール貝を軽く炒め、白ワインを加え、ふたをして貝が開くまで２～３分蒸し焼きにする。
-
- 5
炊飯器に１の米を入れ、２のサフランと水、４の蒸し汁（貝は入れない）を加え、炊飯器の米を炊く分量まで水を足す。
- 6
５に３の玉ねぎ、トマトとトマトピューレ、チキンスープの素、塩を加え、軽く混ぜる。さらにその上に３の鶏肉、ソーセージ、えびをまんべんなくのせてスイッチON。
-
- 7
ご飯が炊き上がったら黒こしょうをふり、ピーマンの輪切りを並べ１５分ほど蒸らす。皿に具が上にのるように盛り、４のムール貝をのせ、ライムのしぼり汁をかけていただく。
コツ・ポイント
ムール貝の代わりにあさり、ピーマンの代わりにアスパラ等、具はお好きな物でどうぞ。
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