☆を鍋でひと煮立ちさせて冷ます。卵をボウルに溶いておく。しいたけは薄切り、鶏肉は一口大に切る。ゆりねはむいて洗う。

耐熱の器に切った鶏肉、ゆり根、しいたけ、かにの順に具材を入れておく。卵を冷ました☆に漉しながら入れて泡立たないように混ぜる。

オーブンを180℃に予熱しておく。天板にクッキンググシートを二枚重ねにしてひき、ぬるま湯をシートがひたるまで注ぐ。器に卵液を8文目位まで注ぎ、天板に並べる。35～40分様子を見ながら加熱する。固まったらほうれん草をのせて出来上がり。