サクサク♪ささみのマヨネーズ焼き
ルフィねこ @cook_40043741
お弁当にも大人気。揚げずにフライパンで焼く、マヨネーズ風味のささみフライです。
このレシピの生い立ち
安売りのささみを大量買い。前日に下味を付けておいて朝はパン粉をつけて焼くだけ～で、子供のお弁当にもビールのつまみにも大人気です。
サクサク♪ささみのマヨネーズ焼き
お弁当にも大人気。揚げずにフライパンで焼く、マヨネーズ風味のささみフライです。
このレシピの生い立ち
安売りのささみを大量買い。前日に下味を付けておいて朝はパン粉をつけて焼くだけ～で、子供のお弁当にもビールのつまみにも大人気です。
作り方
- 1
ササミの下処理から始めます。筋をとるのに、(割ってない）割りばしを使うと面白いくらい簡単に取れますよ。
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- 2
スジの先を割り箸ではさんでしかり掴み、左右に揺らしながら引っ張っていくと、するするっと筋だけ取れます。
-
- 3
筋を抜いたささみは、平らに並べて、肉たたきや、グー(素手）で叩いて平らに潰します。食べやすい大きさにカット。
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- 4
器に☆の材料を入れ、そこにささみを投入。マヨネーズソースを肉にからめて20分～冷蔵庫で味が染みるまで寝かせます。
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- 5
漬けこんだササミにパン粉をつけます。マヨが接着の役目をしてくれるので卵・小麦粉は不要。しっかり押してパン粉をつけて。
-
- 6
多めのサラダ油（26cmフライパンで大さじ3くらい使ってます）でこんがり両面を焼いていきます。
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- 7
大葉やスライスチーズを挟んで焼くと更に美味しさアップですｖ
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コツ・ポイント
ハーブ塩でなくても、普通に塩コショウでも問題なし。荒挽きの胡椒を入れると更に美味しいでしょうが、我が家はお子ちゃまが嫌がるので使っていません；
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