パプリカはグリルで皮が真っ黒になるまで焼いて、皮をむく。他の野菜も全て好きな大きさに切り揃える。

お湯を沸かしてコンソメスープを作っておく。

オリーブオイルをひいたフライパンで、1の野菜を軽く炒めて、お皿によけておく。かるーく塩降って炒めてもよし。

豚のひき肉に刻んだセージとニンニクおろし、塩小さじ１、オリーブオイル大さじ１入れて、よく混ぜる

2の湧いたスープに4のお肉を食べやすい大きさに絞り出して茹でる。茹で上がったら、スープから上げてよけておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、米を洗わずに投入。白くなるまで炒めたら、コンソメスープをひたひたに入れて、米を煮る。

お米が柔らかくなってきたら、5のソーセージを投入。更に柔らかくなってきたら、1の野菜を投入。