①を湯煎からはずし卵黄を1個づつ入れその都度よく混ぜ牛乳とふるった薄力粉を入れダマが残らない様に更に混ぜます。

別のボールにマスカルポーネを入れ②をこしながら少しづつ加えよく混ぜ合わせます。

もう１つのボールに卵白とグラニュー糖を入れハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作ります。（角が立つ位）

③に④のメレンゲの3/1を入れよく混ぜます。残りのメレンゲも加えゴムベラでボールの底から混ぜるようにむらなく合わせます。

⑤をココットの八分目まで入れ天板に並べ天板に湯を張り予熱したオーブンで20分湯煎焼きにします。

粗熱がとれたら冷蔵庫で2時間位冷やして下さい。