ナスは縞状に皮を剥き、縦半分に切り、厚さ1.5cmの半月切り。水にさらして、ザルに上げて水切り。

玉ネギは横半分に切って、繊維に沿ってスライス。生椎茸は軸を落とし、1cm巾に切る。ヤングコーンは縦半分に切る。

ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り、1.5cm巾に切る。ミニトマトは湯むき、4つ割り。

熱した中華鍋にサラダ油、ラード、クミンシードを入れ、玉ネギ、豚ひき肉から炒め始める。

ひき肉の色が変わり、ほぐれたらナス、椎茸を加え、炒める。次にヤングコーン、ピーマンを加え、更に炒める。

ガーリックパウダー、オレガノ、バジル、ローズマリーをふりかけ、野菜がしんなりしたら、トマト水煮缶を入れる。

鶏ガラスープの素、日本酒、赤ワインを加え、沸騰したら、3分くらい煮込む。

ミニトマト、カレールー、カレー粉、醤油を入れ、全体が混ざったら出来上がり。