ノンノイル、シフォン風バナナケーキ
黒いバナナにミントをプラス♪どんな味になるか‥（結果）ミントは少ない上に生葉で、風味が消えました。乾燥品の方が良さそう。
このレシピの生い立ち
見切り品の「らかたんバナナ」の酸味が強いからケーキにしました。※別名がアップル・バナナだそうです。
卵が少ないと「どっしり」するから、たっぷり4個使いました。ミントは少量だと風味なし。糖分が少ないので自由に調整して下さい。
ノンノイル、シフォン風バナナケーキ
黒いバナナにミントをプラス♪どんな味になるか‥（結果）ミントは少ない上に生葉で、風味が消えました。乾燥品の方が良さそう。
このレシピの生い立ち
見切り品の「らかたんバナナ」の酸味が強いからケーキにしました。※別名がアップル・バナナだそうです。
卵が少ないと「どっしり」するから、たっぷり4個使いました。ミントは少量だと風味なし。糖分が少ないので自由に調整して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とBPを2回振るう。バナナを潰してレモン汁を混ぜる。オーブン余熱180度予熱※焼きは170度40分
- 2
メレンゲ作り。○の卵白と塩を泡立てる。途中で砂糖を入れ、角が立つメレンゲにする。夏はラップして冷蔵庫へ。
- 3
2で使った電動ミキサーをそのまま卵黄に使用。●の卵黄と砂糖をもったりするまで泡立て、ハチミツを加えて混ぜる。
- 4
卵黄のボウルに牛乳と1番のバナナを入れて混ぜる。さらに薄力粉を加え、泡だて器で良く混ぜる。
- 5
4番にメレンゲを3～4回に分けて入れる。泡だて器で良く混ぜ合わせます。ヘラは最後でOKです。
- 6
ミント等の好きな物を入れ、軽く混ぜたら、型へ入れる。170度で40分～様子を見ながら。
- 7
焼き上がりはミントの爽やかな香り→冷めたら消滅。生地はしっとり柔らかです。
-
- 8
らかたんバナナ＆スペアミント。ミントは5パック99円という八百屋さんの大奮発品を買ったので。
-
- 9
コツ・ポイント
使い掛け消費です。チョコ＝小枝8本など、計15gを刻んで混入。少ないので板チョコ一枚入れてもOK。
本「シフォンケーキあれこれ」等を参考に作りました。バナナ1本・薄力粉80g・卵3個でも行けるかもしれません。
つくれぽ
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