油に揚げる時、サラサラまで、じっくり揚げます。このレシピの生い立ち実祖母から教えてくれたお正月の茶菓子、勿論松の実にもカシュウナッツにもOKです。
砂糖と水で良く煮る。
残りの砂糖煮汁をざるできりまして､待用。
中華鍋にたっぷりの油で揚げます、中華鍋は裏返し易いから、均等に綺麗な色に揚げられる。
お茶の先生のお姉さんがくれた櫻模様の可愛い茶菓子。
最初は低温から弱火で揚げますけど、途中から中火でカッラと揚げます、取り出した後に紙で良く余分の油を取ります、冷めたら空き瓶に詰めて、湿気ないように保存。
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