鰺のお造りは細切りにする。かいわれ菜は根を落とし、半分の長さに切る。ミョウガは縦半分に切り、繊切り。

新生姜は皮を剥き、繊切り。万能ネギは小口切り。混ぜ合わせて器に盛り付け。おろし生姜を混ぜたポン酢をかけて食べます。