空芯菜をスープで♪シャキシャキの歯ごたえで夏にぴったりの一品です！このレシピの生い立ち炒め物以外で空芯菜を食べたくて
空芯菜を食べやすい長さに切る
鍋にごま油を熱し、空芯菜を軽く炒める（葉がしんなりするくらい）
炒めた空芯菜は、いったんお皿へ
そのままの鍋に水、しめじ、ウェイパー、コショウを入れて煮る
しめじに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける
卵を溶いて加える
先に炒めた空芯菜を鍋に戻す
盛り付ける直前に、ラー油と酢を加えて出来上がり♪
空芯菜を先に炒めてスープに戻すことで、シャキシャキの歯ごたえになります（＾＾）卵は、スープにとろみをつけてから入れるとフワッと仕上がります調味料などは、お好みで調整願いますm(_ _)m
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